Evolution of microbiological and chemical parameters during red wine making with extended post-fermentation maceration / Nicola, Francesca; Romano, Raffaele; Ciro, Sannino; Laura Le, Grottaglie; Luca, Settanni; Giancarlo, Moschetti. - In: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY. - ISSN 0168-1605. - (2013), pp. 84-93. [10.1016/j.ijfoodmicro.2013.11.008]
Evolution of microbiological and chemical parameters during red wine making with extended post-fermentation maceration
ROMANO, RAFFAELE;
2013
File in questo prodotto:
File | Dimensione | Formato | |
---|---|---|---|
.56. RR.pdf
accesso aperto
Licenza:
Dominio pubblico
Dimensione
921.72 kB
Formato
Adobe PDF
|
921.72 kB | Adobe PDF | Visualizza/Apri |
I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.