Studio sull'alterazione della componente lipidica nel processo di frittura delle patate / Romano, Raffaele; Magaldi, C.; Giordano, A.; Sacchi, Raffaele. - (2008). (Intervento presentato al convegno VII Congresso Nazionale di Chimica degli Alimenti tenutosi a Perugia nel 23-26 giugno, 2008).
Studio sull'alterazione della componente lipidica nel processo di frittura delle patate
ROMANO, RAFFAELE;SACCHI, RAFFAELE
2008
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