Phycocyanin extraction from Limnospira spp.: sustainable source of natural blue color for the food industry / D'Ascoli, Mariacristina; Langellotti, Antonio L.; Russo, Giovanni L.; Sorrentino, Angela; Di Pierro, Prospero. - In: CURRENT RESEARCH IN FOOD SCIENCE. - ISSN 2665-9271. - 11:(2025). [10.1016/j.crfs.2025.101141]

Phycocyanin extraction from Limnospira spp.: sustainable source of natural blue color for the food industry

D'Ascoli, Mariacristina;Langellotti, Antonio L.
;
Russo, Giovanni L.;Sorrentino, Angela;Di Pierro, Prospero
2025

2025
Phycocyanin extraction from Limnospira spp.: sustainable source of natural blue color for the food industry / D'Ascoli, Mariacristina; Langellotti, Antonio L.; Russo, Giovanni L.; Sorrentino, Angela; Di Pierro, Prospero. - In: CURRENT RESEARCH IN FOOD SCIENCE. - ISSN 2665-9271. - 11:(2025). [10.1016/j.crfs.2025.101141]
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