Influence of oxygen on the respiration rate of a fresh-cut product: mathematical model and modified atmosphere package design / Torrieri, Elena; Cavella, Silvana; Masi, Paolo. - In: ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE. - ISSN 1120-1770. - STAMPA. - (2007), pp. 56-61.
Influence of oxygen on the respiration rate of a fresh-cut product: mathematical model and modified atmosphere package design
TORRIERI, ELENA;CAVELLA, SILVANA;MASI, PAOLO
2007
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