Charachterization of the 12% trichloroacetic acid insoluble oligopeptides of parmigiano reggiano cheese / Addeo, Francesco; Chianese, Lina; Sacchi, Raffaele; U., Cappuccio; Ferranti, Pasquale. - In: THE JOURNAL OF DAIRY RESEARCH. - ISSN 0022-0299. - STAMPA. - 59:(1992), pp. 401-411.
Charachterization of the 12% trichloroacetic acid insoluble oligopeptides of parmigiano reggiano cheese
ADDEO, FRANCESCO;CHIANESE, LINA;SACCHI, RAFFAELE;FERRANTI, PASQUALE
1992
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