Structure of a new functional walnut oil-enriched mayonnaise / Cavella, Silvana; DI MONACO, Rossella; Torrieri, Elena; Masi, Paolo. - STAMPA. - 17:-(2009), pp. 879-884. (Intervento presentato al convegno ICHEAP tenutosi a roma nel 24-27 June 2007) [10.3303/CET0917147].
Structure of a new functional walnut oil-enriched mayonnaise
CAVELLA, SILVANA;DI MONACO, ROSSELLA;TORRIERI, ELENA;MASI, PAOLO
2009
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