Effetti dell’alimentazione e della tecnologia di produzione sul profilo proteolitico e aromatico di carni e insaccati bufalini / Quarto, Maria; Sacchi, Raffaele; Paduano, Antonello; Nicolai, MARIA ADALGISA; Mauriello, Rosalba; Iametti, S.; Bonomi, F.; Ferranti, Pasquale; Chianese, Lina. - ELETTRONICO. - (2008), pp. 36-39.
Effetti dell’alimentazione e della tecnologia di produzione sul profilo proteolitico e aromatico di carni e insaccati bufalini
QUARTO, MARIA;SACCHI, RAFFAELE;PADUANO, ANTONELLO;NICOLAI, MARIA ADALGISA;MAURIELLO, ROSALBA;FERRANTI, PASQUALE;CHIANESE, LINA
2008
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