Effetti dell’alimentazione e della tecnologia di produzione sul profilo proteolitico e aromatico di carni e insaccati bufalini / Quarto, M., Sacchi, R., Paduano, A., Nicolai, M.A., Mauriello, R., Iametti, S., Bonomi, F., Ferranti, P., Chianese, L.. - ELETTRONICO. - (2008), pp. 36-39.
Effetti dell’alimentazione e della tecnologia di produzione sul profilo proteolitico e aromatico di carni e insaccati bufalini
QUARTO, MARIA;SACCHI, RAFFAELE;PADUANO, ANTONELLO;NICOLAI, MARIA ADALGISA;MAURIELLO, ROSALBA;FERRANTI, PASQUALE;CHIANESE, LINA
2008
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