Healthy virgin olive oil: a matter of bitterness / Vitaglione, Paola; Savarese, Maria; Paduano, Antonello; Scalfi, Luca; Fogliano, Vincenzo; Sacchi, Raffaele. - In: CRITICAL REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND NUTRITION. - ISSN 1040-8398. - 55:13(2015), pp. 1808-1818. [10.1080/10408398.2012.708685]
Healthy virgin olive oil: a matter of bitterness
VITAGLIONE, PAOLA;SAVARESE, MARIA;PADUANO, ANTONELLO;SCALFI, LUCA;FOGLIANO, VINCENZO;SACCHI, RAFFAELE
2015
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