Antioxidant peptides from “Mozzarella di Bufala Campana DOP” after simulated gastrointestinal digestion: In vitro intestinal protection, bioavailability, and anti-haemolytic capacity / Tenore, G.C., Ritieni, A., Campiglia, P., Stiuso, P., DI MARO, S., Sommella, E., Pepe, G., D'Urso, E., Novellino, E.. - In: JOURNAL OF FUNCTIONAL FOODS. - ISSN 1756-4646. - 15:(2015), pp. 365-375. [10.1016/j.jff.2015.03.048]
Antioxidant peptides from “Mozzarella di Bufala Campana DOP” after simulated gastrointestinal digestion: In vitro intestinal protection, bioavailability, and anti-haemolytic capacity
TENORE, GIAN CARLO;RITIENI, ALBERTO;CAMPIGLIA, PIETRO;DI MARO, SALVATORE;Sommella, Eduardo;D'URSO, EMANUELA;NOVELLINO, ETTORE
2015
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