Emerging technologies in seafood processing: An overview of innovations reshaping the aquatic food industry / Russo, G. L.; Langellotti, A. L.; Torrieri, E.; Masi, P.. - In: COMPREHENSIVE REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND FOOD SAFETY. - ISSN 1541-4337. - 23:1(2024), pp. 1-30. [10.1111/1541-4337.13281]
Emerging technologies in seafood processing: An overview of innovations reshaping the aquatic food industry
Russo G. L.Primo
;Langellotti A. L.
Secondo
;Torrieri E.Penultimo
;Masi P.Ultimo
2024
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Comp Rev Food Sci Food Safe - 2023 - Russo - Emerging technologies in seafood processing An overview of innovations.pdf
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