Determination of critical quality indices of lipid oxidation of Grana Padano cheese at different conditions of storage / DE LUCA, Lucia; Aiello, Alessandra; Pizzolongo, Fabiana; Valentino, Marika; Torrieri, Elena; Romano, Raffaele. - (2019). (Intervento presentato al convegno 9°th Shelf-Life International Meeting 2019 tenutosi a Napoli, Italia nel 17-20 giugno 2019).
Determination of critical quality indices of lipid oxidation of Grana Padano cheese at different conditions of storage
Lucia De Luca;Alessandra Aiello;Fabiana Pizzolongo;Marika Valentino;Elena Torrieri;Raffaele Romano
2019
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