Antioxidant activity of virgin olive oil phenolic compounds in a micellar system / Fogliano, Vincenzo; Ritieni, Alberto; Monti, SIMONA MARIA; Gallo, Monica; DELLA MEDAGLIA, DOROTEA ANNA; Ambrosino, MARIA LUISA; Sacchi, Raffaele. - In: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE. - ISSN 0022-5142. - 79:(1999), pp. 1803-1808.

Antioxidant activity of virgin olive oil phenolic compounds in a micellar system

FOGLIANO, VINCENZO;RITIENI, ALBERTO;MONTI, SIMONA MARIA;GALLO, MONICA;DELLA MEDAGLIA, DOROTEA ANNA;AMBROSINO, MARIA LUISA;SACCHI, RAFFAELE
1999

1999
Antioxidant activity of virgin olive oil phenolic compounds in a micellar system / Fogliano, Vincenzo; Ritieni, Alberto; Monti, SIMONA MARIA; Gallo, Monica; DELLA MEDAGLIA, DOROTEA ANNA; Ambrosino, MARIA LUISA; Sacchi, Raffaele. - In: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE. - ISSN 0022-5142. - 79:(1999), pp. 1803-1808.
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