The paper describes an accurate method to determine esterified glycerol in the glycerides edible fats and oils and in general in all triglycerides fats and oils.
Rapid determination of esterified glycerol and glycerides in triglycerides fats and oils by means of periodate method after transesterfication / Naviglio, Daniele; Romano, Raffaele; Pizzolongo, Fabiana; Santini, Antonello; A., DE VIVO; L., Schiavo; Nota, Giorgio; SPAGNA MUSSO, Salvatore. - In: FOOD CHEMISTRY. - ISSN 0308-8146. - STAMPA. - 102:(2007), pp. 399-405. [10.1016/j.foodchem.2006.05.034]
Rapid determination of esterified glycerol and glycerides in triglycerides fats and oils by means of periodate method after transesterfication
NAVIGLIO, DANIELE;ROMANO, RAFFAELE;PIZZOLONGO, FABIANA;SANTINI, ANTONELLO;NOTA, GIORGIO;SPAGNA MUSSO, SALVATORE
2007
Abstract
The paper describes an accurate method to determine esterified glycerol in the glycerides edible fats and oils and in general in all triglycerides fats and oils.File in questo prodotto:
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