Sensory profile of P.D.O. Mozzarella di Bufala Campana cheese / Pizzolongo, F., Quarto, M., Nasi, A., Ferranti, P., Addeo, F., Sacchi, R., Chianese, L.. - In: ITALIAN JOURNAL OF ANIMAL SCIENCE. - ISSN 1594-4077. - STAMPA. - 6:(2007), pp. 1132-1136.
Sensory profile of P.D.O. Mozzarella di Bufala Campana cheese
PIZZOLONGO, FABIANA;FERRANTI, PASQUALE;ADDEO, FRANCESCO;SACCHI, RAFFAELE;CHIANESE, LINA
2007
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