Applicazione di film edibili a base di pectine: Riduzione dell'assorbimento di olio durante la frittura / Giancone, Tiziana; Torrieri, Elena; Cavella, Silvana; Masi, Paolo. - In: INGREDIENTI ALIMENTARI. - ISSN 1594-0543. - STAMPA. - 6:(2007), pp. 22-26.
Applicazione di film edibili a base di pectine: Riduzione dell'assorbimento di olio durante la frittura
GIANCONE, TIZIANA;TORRIERI, ELENA;CAVELLA, SILVANA;MASI, PAOLO
2007
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