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Oxygen exposure of tannins-rich red wines during bottle aging. Influence on phenolics and color, astringency markers and sensory attributes / Gambuti, Angelita; Siani, Tiziana; Picariello, Luigi; Rinaldi, Alessandra; Lisanti, MARIA TIZIANA; Ugliano, M.; Dieval, J. B.; Moio, Luigi. - In: EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY. - ISSN 1438-2377. - 243:4(2017), pp. 669-680. [10.1007/s00217-016-2780-3]

Oxygen exposure of tannins-rich red wines during bottle aging. Influence on phenolics and color, astringency markers and sensory attributes

GAMBUTI, Angelita
;SIANI, TIZIANA;PICARIELLO, LUIGI;RINALDI, ALESSANDRA;LISANTI, MARIA TIZIANA;MOIO, LUIGI
2017
2017
Oxygen exposure of tannins-rich red wines during bottle aging. Influence on phenolics and color, astringency markers and sensory attributes / Gambuti, Angelita; Siani, Tiziana; Picariello, Luigi; Rinaldi, Alessandra; Lisanti, MARIA TIZIANA; Ugliano, M.; Dieval, J. B.; Moio, Luigi. - In: EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY. - ISSN 1438-2377. - 243:4(2017), pp. 669-680. [10.1007/s00217-016-2780-3]
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