IRIS

Oxygen exposure of tannins-rich red wines during bottle aging. Influence on phenolics and color, astringency markers and sensory attributes / Gambuti, A., Siani, T., Picariello, L., Rinaldi, A., Lisanti, M.T., Ugliano, M., Dieval, J.B., Moio, L.. - In: EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY. - ISSN 1438-2377. - 243:4(2017), pp. 669-680. [10.1007/s00217-016-2780-3]

Oxygen exposure of tannins-rich red wines during bottle aging. Influence on phenolics and color, astringency markers and sensory attributes

GAMBUTI, Angelita
;SIANI, TIZIANA;PICARIELLO, LUIGI;RINALDI, ALESSANDRA;LISANTI, MARIA TIZIANA;MOIO, LUIGI
2017
2017
Oxygen exposure of tannins-rich red wines during bottle aging. Influence on phenolics and color, astringency markers and sensory attributes / Gambuti, A., Siani, T., Picariello, L., Rinaldi, A., Lisanti, M.T., Ugliano, M., Dieval, J.B., Moio, L.. - In: EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY. - ISSN 1438-2377. - 243:4(2017), pp. 669-680. [10.1007/s00217-016-2780-3]
1.1 Articolo in rivista
File in questo prodotto:
Non ci sono file associati a questo prodotto.

I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.

Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/11588/670033
Citazioni
  • ???jsp.display-item.citation.pmc??? ND
  • Scopus 43
  • ???jsp.display-item.citation.isi??? 41
social impact