Characterisation of water buffalo ricotta cheese / Chianese, Lina; Pizzolongo, Fabiana; Gallo, M.; Nicolai, MARIA ADALGISA; DE PASCALE, Sabrina; Quarto, Maria; Addeo, Francesco. - ELETTRONICO. - (2002), pp. B4-91. (Intervento presentato al convegno 26th IDF World Dairy Congress tenutosi a Paris nel 24-27 September).
Characterisation of water buffalo ricotta cheese
CHIANESE, LINA;PIZZOLONGO, FABIANA;NICOLAI, MARIA ADALGISA;DE PASCALE, SABRINA;QUARTO, MARIA;ADDEO, FRANCESCO
2002
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